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2023-03-09
民以食为天，食物以其多变的口味和丰富的营养征服了我们，是生活中不可缺少的存在，而在人类长期的历史中，逐渐的掌握了各种各样的烹饪方法，甚至根据时间和气候的不同，有各种各样适宜养生的食物，像大家都熟悉的二十四节气，每一个节气都有与吃有关的习俗。
北京习俗贴秋膘
夏季的炎热让人们除了冰和西瓜吃什么都没有食欲，为了保持人们身体健康，就需要在立秋的时候多吃一些营养丰富的食物，吃肉每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食,即“贴秋膘”。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。
咬秋瓜免腹泻
秋天的时候昼夜温差较大各种疾病滋生，再加上昼夜温差大，腹泻的人大有人在，对于这个疾病天津地区流行“咬秋”来避免腹泻，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
喝秋水消积暑
而四川地区，在立秋节气的时候，习惯全家一起和秋水，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。除了多喝水，补充流失的水分外，在立秋的时候还可以多吃一些润燥安神的食物，秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽,但白天气温仍较高，所以根据燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、百合、乳品等具有滋润作用的食物。
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