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2023-03-08
今天我们就来说说在春节时，人们会选择吃什么？一般春节的时候，家家户户桌上的佳肴定是琳琅满目，数不胜数，在这时也少不了传统文化，桌上的食物也有规定，一定要有的就有面条，各地的传统不一，看看下面有没有你喜欢的传统美食？
春饼
新年的第一天人们都会吃上一些什么传统食物呢？人们一定会吃春饼，晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究:“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗日:“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁”。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。不仅有烙的，还能蒸，形状可大可小。
长面
一般说新年第一天吃什么传统食物，便一定少不了长面。长面也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才慢慢有了各式各样的面条供人们选择。
馄饨
新年第一天吃上一碗馄饨，有着开初的意思，传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，便指家中囤粮足够的意思。
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