冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景。
相传,张仲景辞官回乡时,看到乡亲们饥寒交迫,很多人的耳朵都冻烂了。于是便搭起医棚,将羊肉和驱寒药材放在锅里煮,然后将羊肉、药材捞出来切碎,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”,将祛寒娇耳汤分给乡亲们。后来,人们为了纪念张仲景,便在这天学着“娇耳”的样子,包成食物,也就是如今的饺子,久而久之,便有了冬至吃饺子的习俗。
另外,有记载表示古人是把“冬至”当作重要节日来过的。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说,这表明古人对冬至十分重视。
1、财源广进
吃饺子为的是期盼往后生活可以红红火火,财源广进,因为水饺形似元宝,元宝又有发财的含义,所以吃水饺有讨吉利期待发财的寓意。
2、和和美美
包饺子要“和”面,这又有着和和美美的含义,面团擀成圆圆润润的,擀出来的饺子皮又预示团团圆圆。
3、久财之意
冬至吃的饺子搭配的饺子馅儿也跟寓意具备千丝万缕的联系,比如普通的韭菜馅象征着长期发财的意思。
4、合家团圆
冬至是中国的24节气,地区文化差异在饮食上有冬至饺子夏至面的习惯。这天家里人一起出动,团坐在一起包饺子聊家常时,赋予了饺子团团圆圆的象征。
1、营养全面
谷类作皮,蔬菜、肉类作馅儿,合理搭配,营养丰富。
2、既能当主食,又能当副食
没饭菜的时候,干吃饺子也足够美味健康,有饭菜的时候,吃些也无妨。
3、烹饪方式健康
饺子需煮熟后食用,既可消毒杀菌,又不容易破坏食物本身的营养。
4、馅料剁碎易食用
有些菜容易塞牙,有些菜有的人不爱吃,容易造成营养缺失,但剁碎了包进饺子里,吃起来可就方便多了。
1、荤素搭配更健康;
2、肉馅儿饺子少放油;
3、放盐放料要有度;
4、买来的速冻饺子不宜多吃。
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