冬至吃啥 除了饺子汤圆还有这些传统食物

　　冬至是一年里黑夜最长的一天，此后，白天慢慢变长。因此，冬至是阴阳转化的关键节气，古时也喻意新生命的开始。

　　冬至吃什么？闭着眼睛都知道北方人肯定是吃饺子，而南方人表示可以吃的东西实在太多...下面就一起来看看吧

　　饺子

　　没错，今天，整个北方都在吃饺子！\\\"十月一，冬至到，家家户户吃水饺。\\\"这种习俗，是因纪念\\\"医圣\\\"张仲景冬至舍药留下的。当然另一种说法是：水饺又叫饺饵，吃水饺是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。

　　羊肉汤

　　据说冬至吃羊肉的习俗始于汉代。据说汉代皇帝刘邦在冬至吃了范快煮的羊肉。他觉得它很好吃，并称赞它。从此，冬至吃羊肉的习俗在民间形成。人们在冬至吃羊肉和各种有营养的食物，为的是来年有个好兆头。

　　头脑

　　“头脑”是宁夏人对羊肉粉汤的别称，宁夏人将松山上的紫蘑菇用醋腌制，然后和木耳、黄花菜、蒜苗、香菜、粉条、羊肉一起做汤，最后加上辣椒，一碗汤黑黄红绿白五色俱全，初次尝试真的有点“吓人”。不过尝过之后就会感叹，味道真的超赞。

　　冬至肉

　　湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐。

　　馄饨

　　冬至夜苏州人的主食很有讲究，有“冬至馄饨夏至面”的说法。古人有天圆地方之说，方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至节人们吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，还一个清平世界。

　　年糕

　　俗语讲“冬至饺子，夏至面”。不过杭州老底子过冬至，大抵是要吃年糕的。从清末开始，杭州人在冬至就喜欢吃年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

　　冬至酒

　　冬至又称“冬节”，长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗，届时杀猪宰羊，大办“冬至酒”。举行祭祀仪式时，年长者不惜远道跋涉回乡，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋习，只能男性参加，妇女不能入席。已婚妇女于是日回娘家，夜晚必须赶回婆家。这一天各家还有吃糯米饭的习俗，谓可润皮肤，防手脚冻裂。

　　汤圆

　　有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。“汤圆”是冬至必备的食品，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间也流传着“吃了汤圆大一岁”的说法，所以吃完要更懂事一点了。

　　糯米八宝饭

　　湖南长沙、株洲等地，冬至的习俗则是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑。选糯米、桂圆肉（龙眼肉）、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖。将材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆浆加雪耳煮成的甜汁进食。

　　烧腊

　　每逢冬至，大多数广东人都有吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。

　　鸡蛋挂面

　　“吃了冬至面，一天长一线”。吃冬至面是安徽北方过冬至的习俗。“冬至面”，俗称“挂面”，是面食其中之一，系当地人传统手工制作而成。

　　冬至丸

　　话说“平时都要做粿，哪有冬至不搓丸”，这个搓丸，就是搓汤圆。泉州人一年要吃两次汤圆，正月十五元宵圆，这是“头圆”，而年底的“尾圆”就是冬至丸了，有头有尾一年就圆满了。

　　这头尾二圆，吃法大不相同。头圆的元宵圆，不用搓。而尾圆的冬至丸，要一家子围在一起搓，是求大团圆的意思，搓成的丸子有两种颜色，原色白嫩嫩，红色喜洋洋。

　　糯糕

　　在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

　　甜丸

　　在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。

　　潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。

　　猫乳

　　冬至日做霉豆腐，俗称“猫乳”，为长沙地方特产之一。是日采制的桑叶为正宗冬桑叶，解热明目。常见的食物腐乳，在湖南很多方言称“猫乳”。这是因为在方言中“腐”和“虎”同音，人们忌讳说凶猛动物，而猫和虎很像，遂称“猫乳”，反映的是一种趋吉避凶的心理。

　　糍粑

　　云南日冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。到了这一天，一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边，有说有笑地烘烤着糍粑，遇上有亲朋好友来访，最好的见面礼也是烤上一个糍粑。

　　赤豆糯米饭

　　在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

　　老一辈的长沙人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米饭。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。