醋和这些食物搭配 营养功效翻倍常吃有益健康

　　醋，家家户户基本上都会备有，是一种常见的调味品，其中的味道就是酸酸的，能够帮助食物提味，增进食物的口感。而且当我们胃口不好的时候，是不是总是想吃点凉拌菜来开胃，一般这些菜都是用食醋来拌。其实醋本身就有养生的作用，如果再加上与其他食品的合理搭配，更能相互促进，获得意想不到的效果。

　　醋+紫色蔬菜

　　茄子、紫甘蓝等紫红色的菜肴富含花青素，这种植物化学物具有很强的抗氧化能力，有助消灭人体内的自由基，减少人体炎症反应。花青素在酸性条件下呈现漂亮的紫红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此，在炒紫甘蓝、茄子或者凉拌心里美萝卜等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

　　醋+萝卜

　　萝卜汁液存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。 如凉拌萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。

　　醋+大蒜

　　大蒜中富含大蒜素，有抗菌作用，冬季天寒地冻，屋里和屋外温差又大，忽冷忽热，老人们总说吃点大蒜预防感冒还能暖一暖胃。大蒜性温味辛，入脾、胃、肺经，有行滞气、暖脾胃、解毒等作用。

　　虽然大蒜的用途广泛但是它的味道辛辣，很多人都接受不了，白白错失掉这么多营养，其实只需要用食醋来腌制下，不光味道变好了，保质期也能延长了，而且营养翻倍。大蒜和醋是个好搭档，用醋浸泡后，蒜的辛辣味道就少了，更容易让人接受，也更温和。

　　醋+黑豆

　　黑色入肾，其中黑豆本身就有很不错的养肾效果，其中对于头发变白等问题也有所改善，因为头发和肾脏是有着很大联系的，肾脏强健了，头发也会比较乌黑浓密，其中还有就是黑色素问题，黑豆上恰好也能解决！那么将醋和黑豆搭配在一起，不仅黑豆变得更好吃，效果也会跟着提升。

　　黑豆在醋中浸泡的时候，能够保留黑豆的营养元素，而且能够将黑豆的口味提升，效用也会提升！每天坚持吃上一小勺的醋泡黑豆，有着养肾明目的作用，同时也可以开胃助消化，缓解便秘，预防高血压和高血脂，或者是因为工作压力大导致生出白发的问题，也有着改善作用，白发会慢慢减少。醋泡黑豆的好处有很多，不论男女都非常适合食用，但是一天也不要过量，尽量是一小勺就够了。

　　醋+花生

　　花生富含人体所需要的不饱和脂肪酸，食醋具有抗菌杀菌作用。醋泡花生，可谓绝配。不仅能降血脂，预防血管硬化，还可以降血压。

　　醋+生姜

　　每天早上吃三片醋泡生姜，能解决由心阳虚导致的手脚冰凉的问题。此外，胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果也不错。